お勉強
2023.01.14 07:42
少し時差投稿になります
年末の話ですが
お蕎麦のお勉強を兼ねて
大阪の『はやうち』さんに伺いました。
当店のお客様も何名か足を運ぶ
大阪四天王寺の名店です。
料理は人柄が出ると、よく言いますが、まさにその通りのお店です
丁寧な仕事の一つ一つ
どのお料理も美味しいですが
個人的に写真3枚目、
荒挽き田舎は抜群です🤤
以前、伺った話ですが
粉の製粉の細かさ、籾殻の配合など
かなり拘ってらっしゃるとの事
なによりその配合で、手打ちでこんだけ均一に打てるのかと、、、
味、雰囲気、技術、全て高クオリティです☺️
とても勉強になります、ありがとうございました
大阪で1番好きなお蕎麦屋さんです。
器も良いです。
いつも混まれていますが大阪に行かれる際はオススメです。
さて、三弦ですが
本日（土）🈵ありがとうございます
明日(日)は個室も空きございます
是非よろしくお願い致します🤲
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