本日入荷のオススメ食材を説明するコーナー

ここは小田原！

まずは何と言っても鯵！！

意外に皆様は知らないかも知れませんが、

小田原の鯵の身質は良くありません！！(暴露)

その証拠に小田原では鯵の干物が盛んです。

良い鯵が水揚げされているなら、干物にしません。水っぽい鯵が多いいから干物が盛んになりました。完全に私的見解ですが。笑

しかし！！

全てが全て、水っぽい鯵ではございません！！中には神奈川の佐島、東京湾などで多く水揚げされる『金鯵』もいます。

金鯵とは地付きの鯵で、シラスや小型の甲殻類などの豊富なエサを食べているので、脂がのり金色に輝く鯵です！！

写真の鯵もちゃんと金色になっています。

私はこうゆう鯵しか使いません。

この金色の

鯵を選んでおろしてくれている、

魚國(魚屋)目利きの鬼の矢嶋さんに感謝感謝の毎日です！笑

是非是非皆さまも小田原に来た時は、

ホンモノの鯵を食べれる店を選んで頂きたいです。