一滴

<自主上映会のお知らせ>

「千年の一滴　だし　しょうゆ」

フランス料理の主人公はシェフ。

　しかし和食は・・・

　　日本列島そのものが料理人だ。

<予告編>

2015年に公開されたこのドキュメンタリーは、日本人が食とどう向き合ってきたのか、

その歴史と風土を、根源から見つめ直そうと

した作品です。

映像も美しいこの映画を通して、改めて日本

の食文化を知り、食生活を豊かにするきっか

けになればと思い、このたび上映会を開催さ

せて頂くことになりました。単館上映でした

し、DVD化もされていませんので、是非この

機会にご覧頂ければと思います。

終了後には、みそソムリエのテマヒマ店主よ

り少しお話もさせて頂きます。皆様のお申込

みお待ちしております。

日時：

3月21日（火・祝）

①10:30～　（親子の方中心）

②14:00～　（一般の方中心）

約2時間

人数：

各回40名(申込先着順優先）

料金：

大人 1500円

中学生・高校生　500円

小学生以下　無料

※当日現金払い

場所：

浦堂認定こども園

高槻市宮之川原4-3-1

主催・問合・申込:

・テマヒマ

072-655-3259

temahimaselect@gmail.com

・浦堂認定こども園

072-687-7237

和食の「経糸」は「だし」、

「横糸」は麹菌で作った「しょうゆ」などの調味料。

第1章「だし：大自然のエッセンス」

仏教の肉食禁止令のもと、およそ千年かけて

、人びとは肉に代わる”うまみ”を探し求めまし

た。北に南に、海に森に。雄大な自然を凝縮

したのが「だし」。最新の食品化学は「だし

」の健康面での重要さを証明しています。

第2章「しょうゆ：ミクロの世界との対話」

和食の調味料（しょうゆ・さけ・みりん・み

そ）は1種類のカビ（麹カビ）が生み出します

。特撮を駆使したミクロの映像で、千年にわ

たり磨かれた職人たちの発酵の知恵と、麹カ

ビによる和食創成のドラマを浮かび上がらせ

ます。

監督：柴田昌平

「自然と向き合う叡智が結集したともいえる

食を、私たちはどれだけ知っているのだろう

か。どれだけ大切にしているのだろうか。

「だし」や「しょうゆ」などを製造する小さ

な工房の灯火がつぎつぎと消えている今、こ

の映画を通して、千年にわたって凝縮されて

きた叡智の一滴を味わい、再確認していただ

けたら幸いである。」

語り：木村多江、奥貫薫

（C）プロダクション・エイシア

こんばんは。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに

食を通して暮らしの豊かさを提案する

古民家セレクトショップ&カフェ　テマヒマ

プロデューサー、バイヤーの太田　準です。

何度かに渡り、映画上映会に至った経緯をテ

マヒマブログでも書いていましたが、チラシ

やポスターが届きましたのでやっと上映会の

告知をすることが出来ました。約2ヶ月後と先

になりますが、春分の日ですが、鑑賞ご検討

頂ければと思います。今日ある常連さんとお

話したらこの3月21日、なんかすごく吉日だ

そうですよ。

この映画についての個人的想いについては、

また改めて書きたいと思います。

今日は沢山の皆様にお越し頂きありがとうご

ざいました！ランチで満席や売切の為お断り

してしまった沢山の皆様申し訳ございません

でした。あまりにお客様の少ない平日と落差

がありますが週末は念のためご予約頂いた方

がよいかもしれません。11時半、12時のお席

ご予約以外に、それ以降のお時間お料理の確

保(お席は空き次第)というご予約も承っていま

す。

明日1/23(月)も11時オープンで皆様のお越し

をお待ちしております。ランチのご予約は1組

のみで残り14席とお席にかなり余裕がござい

ます。

今日も一日お疲れ様でした！

好い夜をお過ごし下さい。