20180423

こんにちは

天気は下り坂ですね、、

さて、

バイエルディ、、

季節的にはこれからなのですが、、

訳あってメニューから外します。

代わりに春キャベツのエチュベを用意しています。

エチュベとは、水を使わず素材のもつ水分で蒸す調理法です。

そこにアンチョビと、フュメ・ド・ポワソン、白ワインで味付けします。

江坂の小さなワインバー、野菜メニューの変更でした

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主