春の山菜

先日のお客様のところでもお茶の時間に色々出していただきました。

お気持ちだけでも大変嬉しいのですが、どこの奥様もとてもお料理上手で驚きます。

特に今が旬の筍とフキの煮物がとても美味しかったです。

信州のお母さんたちはお茶の時にお菓子やフルーツなどの甘味だけでなく、お漬物や煮物が定番ですよね！

これは、信州ならではで県外では驚かれるようです。

また、先日の棟上げ(完成のお疲れ様会)では道の駅にて職人さん達にお蕎麦を振る舞いました。

こちらでも、ふきのとうやたらの芽の天ぷらをいただきました。

独特の香りと苦味が癖になる春の山菜の代表ですよね。

さらに我が家では家の周りでとれたコシアブラを炊き込みご飯にしていただきました。

コシアブラは天ぷらも美味しいですが、さっと湯がいたものを刻んで炊き込みご飯に混ぜていただくのも美味しいです。

コシアブラは山菜の女王と言われているそうで、その風味は格別で我が家ではコシアブラが一番人気です。

毎年楽しみにしているこの時期だけの自然の恵みを思う存分楽しみたいと思います！