【spe】 Venti｜Talking Vol.75

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2023/1/25━━━

【spe】 Venti｜Talking Vol.75　         https://www.h-ioncluster.com/

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今回は前回に続き「におい」に関する資料を共有いたします。

においに対する個人の嗜好は、それぞれの主 観的要素に大きく影響されるが、

多くの人々に 好まれるにおいが「香り」で、嫌われるものが 「悪臭」や「臭気」である。

しかし、時間的な ファクタや濃度によっては、一般にいわれる香りも悪臭となる。

においの質や不快感は、存在 するにおいの量や種類、さらに組成で大幅に変化する。

「悪臭」とはなにか、といわれても、悪臭防止法（昭和 46 年法律第 91 号）や

環境基本法（平成５年法律第 91 号）では「悪臭」についての直接的な定義は規定されていない。

これらの法律の中でいう「悪臭」は、嫌なにおい、不快なにおいの総称でなければならないと考え、人間に不快感を与えるにおいはすべて「悪臭」 であり、「臭気」である。

■ 人はどのようににおいを感じるのか

哺乳類では、においのセンサーである嗅上皮 が鼻の中にある。

嗅上皮は鼻内部に広がる空間 （鼻腔）の上部に存在する。

におい分子は、鼻の孔から鼻腔に吸い込まれ、鼻腔の奥に広がっている嗅上皮に到達する。

嗅上皮上には嗅粘液 が分泌されて細胞を守っており、

におい分子は まずこの粘液に溶け込み、嗅細胞の繊毛上の受 容体に結合する。

嗅細胞はにおい分子の情報を電気信号に変換し、

その神経線維（軸索）を介して、脳の嗅球へと伝える。

嗅球に伝達されたにおいの情報は、さらに高次の中枢（大脳嗅皮 質）へと伝えられ、

においの識別、認知、記憶 などさまざまな反応を引き起こす。

鼻の奥では、絶えずこんな働きが起きている。

嗅粘膜の中に広がっている嗅繊毛には、

嗅覚受容体が存在し、におい分子はここでキャッチさ れる。

すると、嗅細胞の興奮が起こり、においの化学信号が電気信号に変換されて嗅球に運ばれる。

その後、嗅細胞の興奮はおさまり、また次のにおいへ準備される。

でも刺激が入り続 けると、このオン・オフのサイクルが回らなくなり、においを感じられなくなる。

それがにおいへの順応とか慣れといわれる現象である。

よく工場内で働いている人が働いている工場 内のにおいを感じなくなるというのは、

常ににおい刺激を受け続けているために

嗅細胞のオン・オフがうまく機能しなくなるためであると 考えられている。

（におい・かおり環境協会　誌上セミナー 「悪臭について」から）

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