お味噌作り

2023.01.27

今年も 醸せ師 えりちゃん に教わりながら

お味噌作り^ - ^

えりちゃんが丁寧にアクをとって

コトコト煮込んだ大豆

このまま食べても美味しい(๑>◡<๑)

まずは袋の上から豆をすり潰して

afterの写真撮り忘れ💦

袋から出して土手を作り塩切りした麹を

数回に分けて練り込む

今年も玄米麹をリクエスト^ - ^

ある程度まとまってきたら4分割

仕上げの練り練り

うん、いい感じ♡

全部まとめて味噌玉作り

できた〜╰(*´︶`*)╯

お味噌作りの後は

お味噌について＆作り方のおさらい

えりちゃんの説明に耳をかたむけつつ

美味しい試食会

お味噌の食べ比べも毎回楽しい

ああさのお味噌汁も美味しかった(๑>◡<๑)

今回仕込んだお味噌が食べられるのは1年後

美味しくな〜れ♡

毎回、腕ではなくお尻が筋肉痛^m^ 

ここ数週間、毎週お尻筋肉痛になってる気が･･･

　

えりちゃん、今年も愉しい＆美味しいお教室

ありがとうございました♡

　

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