魚介のサラダ　ポワヴルヴェール風味

今日は贅沢サラダをご紹介です。

にんじん、かぶ、さやいんげん、トマト、キュウリ、マッシュルーム、えび、ムール貝、メキシコマンゴー・・・。

十数種類の食材を、一つ一つ丁寧に下ごしらえしてドレッシングで和えたものです。

ワイン蒸しのムール貝、プリプリのえび、まったりしたマンゴー、弾けるオレンジ、カリッときゅうり、酸っぱいトマトなど、食べるごと新しい味が口の中で楽しいサラダ。

サラダの上にカーキグリーンの粒々がありますが、これがポワヴルヴェール（緑粒コショウ）です。

カリッと噛めばかなりピリッとした刺激な辛さが、大人な雰囲気ですね。