とこいろ青豆（青大豆）

とこいろ青豆（とこいろ　あおまめ）青大豆

 １１月下旬〜無くなり次第終了 

 青大豆として主に乾燥して利用されて来た、常に青い豆という意味の「常色」青豆。

豆の旨味が強く水に戻し数の子と和えた「数の子豆」は会津の正月にはかかせません。使いやすい「打ち豆」もとこいろ青豆だと格段にお味が違います

お勧め調理法：打ち豆、フムス、煮物、お菓子等…

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