赤かぶのリゾット

と言っても、残りもののアレンジです💗

豚しゃぶの茹で汁にお正月のために買った赤かぶの残りと、冷やご飯を入れたのです。

寒い日のお昼ご飯。

+ 豚しゃぶの茹で汁にはヨーグルトのホエイが混ざっていて、ネギの青いところ、生姜の薄切り、それから引き上げ損ねた豚肉のカスが入ってました。

+ 切った赤かぶをそこに入れて柔らかくなるまで茹でます。

+ 沸騰したところに、塩少々、コンソメスープの素、エルブドウプロヴァンス、冷やご飯を入れます。

+ ご飯が適度にスープを吸った頃に、小さく切ったチーズを適量入れます。ご飯をかき混ぜながらチーズをご飯に溶かし込みます。（お鍋の縁につかないようにする）

+ お皿に盛り、人参の葉っぱを飾りました。

かぶのスープも美味しいけど、かぶがとろっとして、ほのかにチーズのとろみもあって、美味しくて、視覚的にもピンクがちょっとエキゾチックで、体が温まりました。