お手製ランチ

最近の休日は飛び回ってばかりだったので

久々に家事と作業の日にしました

ということでお仕事から帰ってきた母にお昼ご飯を！

とちょっとだけ頑張ってみました

朝寝坊とスイートポテト作りしちゃったから品数は少ないけど．．．

和風オムライスに

スープ、おやつ、ランチ珈琲付き(笑)

オムライスはあえてしっかり焼いた和風の玉子焼き

ひじきなど海藻をプラスしてミネラルを

焦がし葱がアクセント

ごはんは炒めずに、体重を気にしている母への考慮でお豆腐をつかった

味噌ベースの混ぜご飯

ケンちゃんのなめらか～な豆腐使うと

とってもクリーミーで濃厚なリゾット風になります

そして薬膳効果たっぷりの具だくさんスープ

ハーブとスパイスを効かせました

玉ねぎの甘みがすごい！

使いかけの切干大根も入れちゃったり

意外とお味は良かった、と高評価得られました