マタタビ科サルナシ

サルナシを別名コクワと言います。

見た目はマタタビとそんなに変わりないのですが、比べるとやはり違います。

そして材料としては扱い方が大分と違う・・・

皮は硬く剥きづらい。

中の芯も堅いし、そもそもマタタビの様なスポンジ状でもない。

使う部分の身も硬く、そして厚い。

でも仕上げてしまえば見た目は同じようなものです。

極端な例ですが、

左は剥いて直ぐ。

右は数分経っただけのものです。

色が変わるのが早い。

皮もすぐ茶色に。

ちなみに下はマタタビの皮です。

参考あれ。