ヒルデガルト風フレーデルズッペ

コンソメスープ　スペルト小麦粉の香草パンケーキ入りです。　

コンソメスープにクレープのようなドイツ風の薄いパンケーキを細く切り加えるドイツではFlädlesuppe（フレーデルズッペ）と呼ばれるスープです。

↑のフレーデルズッペは、ドイツでヒルデガルト式断食セミナーで出されたもので、↓写真のフレーデルズッペは、２０１７年に開催したヒルデガルトのお食事会でお出ししたフレーデルズッペです。

どちらもスープに加えられた細く切った薄いパンケーキは、ヒルデガルトが穀物の中でも最もよいと述べるスペルト小麦粉で作られている、ヒルデガルト風のフレーデルズッペです。

細く切られたスペルト小麦粉のパンケーキは、コンソメスープに加えられてふやけて、ちょっと嚙んだだけで口の中で溶けてしまうほど柔らかくなっており消化もとてもよさそうです。

このスープのレシピは、写真の「中世修道院の食卓」で紹介されています。