【KAVALAN 】fromPOL
【KAVALAN】
台湾のウイスキー。。。
そう聞いてピンと来る方は決して多くはないはず。
ウイスキーといえば、いわゆる世界五大ウイスキー（スコッチ・アイリッシュ・アメリカン・カナディアン・ジャパニーズ）。
しかしここ数年、ウイスキーマニアの間で大きな注目を浴びている、とある台湾のウイスキーがあります。
そのウイスキーの名は【KAVALAN(カバラン)】。
一般的にはまだあまり知られていませんが、世界的な賞を数々受賞している業界内では有名な高級シングルモルト・ウイスキーです。
このカバランについて、どのような特徴を持ったウイスキーなのか、また、注目を浴びている背景など、カバランに関する基本的な情報をお送りします。
常識を覆し世界を驚かせた台湾のウイスキー「カバラン」とは？
2006年に蒸留所を創設し、2008年にリリースしたばかり比較的新しいウイスキーで、いずれの銘柄も高級シングルモルトとなっています。
カバランの蒸留所があるのは、台湾の北東部の宜蘭県(ギーラン)という山岳地の水が豊富な亜熱帯地帯。
ウイスキーというと、冷涼な地域で造られるのが一般的で、暖かい地域では良質のウイスキーは造れないというのがこれまでの常識でした。
これまでの常識で見るならウイスキーづくりに向かない場所ながらも、高品質のウイスキーの生産に成功したのがカバラン。
常識を覆して世界中で高評価を獲得し、リリース以降数々の権威ある賞を受賞しています。
一般的にはまだあまり知られていないカバランですが、ウイスキー業界ではすでにブランドの地位が確立されつつあります。
特徴① 亜熱帯地域によるダイナミックな熟成
冷涼な地域で造られるウイスキーは、樽での熟成がゆっくり進み、概ね3〜6年以上の熟成期間を要します。
しかし、夏になると気温が40℃近くにまでなるという地域で熟成されるカバランは、樽熟成が早くダイナミックに進み、熟成期間は約1年半前後となっています。
熟成期間がより長い方が良質だと見られがちですが、2010年にイギリスで行われたブラインドテイスティングでは、本場スコットランドの銘柄を差し置いて高得点を獲得し、この常識を覆しています。
一般的に温暖な地域での樽熟成は早く進む分、中身が蒸発していく量(エンジェルズシェア[天使の分け前])も多くなります。スコットランドなどの産地のエンジェルズシェアが年間2〜3%程度なのに対し、カバランでは年間15〜20％程度と言われています。極端に言えば6年程度で樽の中身が空っぽになってしまうため、そもそも長期熟成できないということみたいですね。
特徴② 豊富なバリュエーション
定番シリーズである「クラシック・シングルモルト」や、より高級シリーズである「ソリスト・シリーズ」など日本国内で販売されている銘柄だけでも12種あります。
もちろん全てシングルモルトです。
これらの熟成には、通常のオーク樽だけでなく、シェリー樽やバーボン樽、それからワイン樽やポートワインに使用した樽など、様々なタイプの樽を用い、各銘柄で使い分けられています。
当店では、下記の3点を取り扱っております。
【クラシック・シングルモルト】
カバランのスタンダードなシングルモルト。
バーボン樽、シェリー樽、オーク樽などで熟成された原酒をブレンドしています。
独特のトロピカルフレーバーとまろやかで深みある味わいで、カバランらしさを感じることができます。
【コンサートマスター】
コンサートマスターは、ポートワインの樽で後熟(フィニッシュ)されたもの。
クラシック・シングルモルトより抑えられた価格帯ながらも、カスクフィニッシュによる豊かな香りと複雑な甘みが伴い、リッチな口当たりとなっています。
【パーソナルブレンデッド】
台湾に行きブレンドしてきました。是非ご賞味下さい。
特徴③ 唯一無二の南国のフレーバー
マンゴーやココナッツといった南国のトロピカルフルーツのような香り、そしてクリーミーで甘美なフレーバーはいずれの銘柄にも共通しています。
短い熟成期間ながらも、その特異の環境で与えられるフレーバーはカバランの個性とも言えるのではないでしょうか。
ぜひご賞味ください。