５７０　カリカリの小さな棒

（翻訳）ペッレグリーノ・アルトゥージ『調理の知識とおいしく食べる方法』（571）

５７０　カリカリの小さな棒

　　小麦粉　一五〇グラム

　　バター　六〇グラム

　　粉砂糖　六〇グラム

　　卵　一個

　　香りづけ用の削ったレモンの皮

　あまりこねずに生地をつくる。それから、薄くして一〇センチの長さの棒を二ダースつくる。それを田舎風オーブンでとくになにかをせずにオーブン皿に入れて焼く。お茶や瓶のワインに合わせることができる。