初午と春キャベツ

【初午】

2月6日　2月初めの午の日

「お稲荷さん」の名でおなじみの稲荷神社の祭日です。

成田山の出世稲荷大明神が好きで、時々お詣りしておりました。

ここ何年か成田山もご無沙汰で、そろそろお詣りしたいものです。

熊本県の南関揚げでお稲荷さんを作りました。

大根でお狐様　人参で梅の花

初午の行事食でお昼ごはんです。

銚子から春キャベツが届き、冷凍しました。

もちろん生でもいただきますが、外側の葉と芯の部分を冷凍しておきます。

冷凍後自然解凍して水分を出して、お好みの酸味液で和えれば一品仕上がります。

芯まで甘いキャベツ

冷凍すると全て美味しくいただけますよ。