栗のピラミッド

栗のペーストを丸めて、ココアパウダーをまぶした栗のスイーツです。２０１８年のヒルデガルトのお食事会で、デザートにお出ししました。栗とココアがこんなに合うとは、新発見のスイーツでした。

栗は、ヒルデガルトが１００％健康に役立つと挙げる3つの食べ物の一つです。なので栗が旬の秋に行うヒルデガルトのお食事会には、栗を使ったお料理やデザートがしばしば登場していました。

栗は、脳と神経の理想的な食べ物であるそうで、ヒルデガルトは、茹でた栗の実を食べていると、うつろでぼんやりした頭の働きが改善されると述べています。

この栗のスイーツのレシピも、栗のピラミッドという名前で「中世修道院の食卓」で紹介されています。