愛すべき食堂
大将が腕っこき
そして
目利き
この日の
メニュー
鰆のあんかけ定食 ごはんなし
地魚定食 ごはんなし
ともに
スーパーなお味
水曜日
お倉ヶ浜
晴天
うねり
残ってた
セットは
胸下
40点
2Rめ
金ヶ浜
風が
入って
イマイチ
ばらばら波
セットは胸
あったんだけどね
35点
海水温が
最も低い2月なので
インナー着用です
木曜日
さぶっ
夜明け
7時くらいになりましたね
金ヶ浜
満潮で割れずらく
お倉ヶ浜へ
移動
うーん
サイズダウン
セットで
腹
ちょこっと乗れて
30点
遊べただけ良し
帰りに
洋食カゴメさん
ここも
シェフが腕っこき
プラス
日向価格です
四合瓶
耕地 純米吟醸原酒 有機栽培五百万石 ¥1800
根知男山 純米吟醸 ¥1742
魂を醸す 玉栄 特別純米 ¥1700
月の桂 旭米 純米酒 ¥1650
美丈夫 純米吟醸 純麗たまラベル ¥1450
常きげん 山廃純米 ¥1400
カリカベのお手本
Textbook Cabernet Sauvignon
テキストブック カベルネ・ソーヴィニヨン ¥6600
黒スグリやプラムなどのダークフルーツの香りが広がり、そこに豊かなオークのフレーバーが重なり合い、中盤からは豪華な味わいになります。 フィニッシュは骨格がしっかりしていてバランスがよく、たっぷりとしなやかなタンニンが感じられ、ナパ・ヴァレーの「教科書」とも言えるカベルネ・ソーヴィニヨンの典型的なスタイルです。
新しいオレンジ
Yves Amberg イヴ・アンベルグ ¥4400
ストラスブールから南西に30km、エプフィグ村に1960年に創業したドメーヌで、1989年より2代目のイヴ・アンベルグが運営しています。1997年よりビオロジック栽培を開始し、2001年に「ECOCERT」の認証を取得。2017年から、SO2を一切使用しないヴァン・ナチュールへの取り組みを開始しました。本当に気さくで超いいヤツのイヴですが、「いろいろなワインを飲んで勉強することと、栽培や醸造に使えそうなモノを探し求めて古道具屋を巡ることが趣味」という、根っからのワイン職人です。「この地の恵まれたテロワールのポテンシャルをもっと引き出すことはできないか。ワインの味をもっとナチュラルに、もっと鮮やかに、もっと薫り高くすることはできないかと考え続けて、ヴァン・ナチュール、そしてオレンジワインにたどり着きました。いろいろやってみるうちに、SO2や各種添加物、最新技術を使用せずとも健全な醸造を行う手法が確立でき、オレンジワインのマセラシオンのバランスなども皮膚感覚で分かるようになりました。地元だけでなく世界各国のお客さんからも望外の大好評をいただけるようになり、新しいチャレンジも含めてナチュールやオレンジワインの可能性をさらに追及していきたいと思います」。
今月訪問する若手の2蔵
ドイツ ゼッキンガー ブラウフレンキッシュ ¥3960
ドイツ クリストファーバート シルヴァーナー ¥5940
木村屋酒店レコメンド
南アフリカの1級格付けドメーヌ
Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir
ニュートン・ジョンソン ファミリー・ヴィンヤーズ ピノ・ノワール
¥6270
クランベリーやラズベリー、スミレが香る芳醇なピノ。鮮やかで奥行きのある果実味を持ち、余韻にはシナモンやフェンネルなどのスパイスも現れる、バランス感に優れた美しい味わいです。
「ティム・アトキン 2022」94点
「プラッターズ 2022」 4.5星
ばんごはん
納豆キムチ鍋
テイスティング
エメシュテンツ
Aimestentz
ヴァン・ダルザス・エーデルツヴィッカー
Vin d'Alsace Edelzwicker
SCA Les Vignerons d'Estezargues
レ・ヴィニュロン・デステザルグ
Domaine Les Genestas Cotes du Rhone Village Signargue
ドメーヌ・レ・ジェネスタ コート・デュ・ローヌ ヴィラージュ シニャルグ