4/29(日)通常営業

4/29(日)11:30〜15:00通常営業します。〜5/6(日)まで休まず営業予定です。

昨日はGW初日でしたが、店内は混雑することもなく静かな連休スタートとなりました。初日は旅行にいく方が移動する日にあたるのか、毎年それほど混雑しないことが多いです。今日以降、お店の混み具合がどれほどになるのか予想は難しいですが、なるべくたくさんのお客様が快適にお食事いただけるようスタッフ一同、努力しますね。

定食の付け合わせに、大豆とヒジキの煮物を作りました。大豆といっても、一般的な大豆(鶴の子大豆)と秘伝豆、くるみ豆という地大豆2種を混ぜてあります。地大豆とは地域在来の大豆のことで、今回使った2種類は山形県の限られた山間地域の品種だそう。とても地味な料理ですが味わい深いですね〜。

こちらは島産キャベツの塩昆布あえ。生育の遅かったキャベツを収穫してから冷蔵保存していたものを使いました。島産ゴマも使い、さらにごま油も入れているので、和風なようで中華風の美味しさも味わえる付け合わせとなっています。

豆もキャベツも控えめで地味な付け合わせですが、うちの定食は肉料理など味がしっかりしたものが多いので、箸休めにちょいちょいとつまんで食べていただけるとうれしいです。