ニンニクの芽

写真では、少しわかりにくいですが、ニンニクの花芽が出ています。この部分をニンニクの芽と呼んでいます。炒めて食べると美味しいです。花を咲かせると玉の肥大が悪くなるので折って収穫します。この後10日くらいで葉が枯れてきたら収穫です。乾燥前のニンニクを丸ごと胡麻油で素揚げすると最高に美味しいです。