旬の肴と鮓

11月も後半に入り一気に寒さが厳しくなってまいりました。食材も冬の様相を呈し始めており、魚も脂が乗ってきてうま味も増しております。旬の酒の肴と握り鮓をご紹介致します。ハガツオのたたき風

秋鯖、寒鰤、シャコの刺身

秋鯖の〆鯖

寒鰤の砂ずり

寒平目

滋味とうま味溢れる旬の魚をつまみながら、厳選した日本酒やオーストリアワインを合せて頂ければと思います。鮓＆ワインおーじ