睦月（１月）「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しするコースとなっております。２０１８年 睦月（１月）の献立は下記となっております。海山　【睦月】　献立一、 宝船【前菜三種】　車海老旨煮、菜の花昆布〆 唐墨のせ、百合根蒸し 梅肉添え二、 お造り　平目薄造り三、 蒸物　甘鯛 蕪蒸し四、 焼物　河豚白子焼き五、 江戸前鮓　季節の美味しいネタを中心に （細魚昆布〆、寒鰤、牡丹海老、煮蛤、数の子、大トロ）六、 椀物　鯛潮汁七、 水菓子１５，０００円（税別）

厳選した食材を入荷することから、ご予約日の３日前までにオーダーを頂きたくお願い申し上げます。当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。鮓＆ワインおーじ