●thnaks giving cookies(粗品)

2023.02.16 02:38

粗品といっても、とっても心も感謝の気持ちを込めて焼きました。


酵母でつくるアイスボックスチョコチップクッキー(小麦粉)


20枚限定ですがお焼きしました。


1会計および1家族様、おひとつ

何卒ご容赦ください。m(_ _)m


酵母→白神こだま酵母使用


パン焼きされない方には、よくわからないと思います。笑


要するに、秋田県の白神産地のブナ林から採られる天然の酵母。

映画【もののけ姫】で舞台にもなった場所です。


話すと長くなってしまいますが、クッキーを作る際に定番の、ベーキングパウダー(膨張剤)は使わずに作ります。

これぞ無添加クッキー!とでも言えようか。


カリカリ

嫌じゃない甘さ


微量の砂糖でもちゃんと甘いのは、チョコレートの甘さも多少ありますが、この白神こだま酵母がもつトレハロースという天然の甘さによるものです。


素朴だな、と思ったらそれが白神こだま酵母の風味です。