粒あん入り狭山茶マフィン

【材料】（6個分（底径55×H31mmグラシン））

バター（無塩）･･･74g

キャノーラ油 ･･･37g

グラニュー糖 ･･･111g

卵 ･･･93g

牛乳･･･93g

◆薄力粉･･･170g

◆ベーキングパウダー･･･5g

◆狭山茶･･･16g

つぶあん（丸めて入れるため、丸められるくらいの硬さの物）･･･60g

クッキー（市販品）･･･半分～1/3枚×6個

【作り方】

＜準備＞

①　粒あんを6等分して丸めておく。クッキー1枚を手で半分～3等分の好きな大きさに割る。

　　（包丁でカットするとクッキーが砕けてしまうので、手で割るのがおすすめ）

②　型にグラシンを敷く。

　　オーブンを170℃に予熱する。

　　◆粉類を合わせて3回ふるっておく。

＜生地作成＞

③ 　バターをハンドミキサーで攪拌する。

④　グラニュー糖を入れ、フワフワになるまで攪拌する。（空気を含ませる）

⑤　キャノーラ油を4回位に分けて入れ、そのつど攪拌する。

⑥　溶き卵を5回に分け入れ攪拌する。（都度十分に乳化させる）　

⑦　合わせふるった◆粉類を1/4量入れ、ゴムベラでさっくり合わせる。

　　完全に合わさる前に牛乳を1/3量入れる。さらにさっくりと混ぜ合わせる。これを繰り返す。

　　最後は粉類の合わせになるように。生地につやが出てきたら完成。

⑧　型にグラシンを入れる。生地の半量を入れる。あんこ玉を入れ、残りの生地を入れる。

⑨　クッキーを生地上部の中央にしっかり刺し込む

⑩　型を2回ほど軽く落とし、生地を落ち着かせる。

⑪　予熱したオーブンで170℃25分前後焼成（おうちのオーブンで確認しながら串をさしても生っぽい生地が付いてこない状態まで焼く）