シュトーレン@R.P.B. L'atlier de KUZUKAWA × ブーランジェリー・フリアンド 2014

2015年9月フランス・リヨンで行われた製パン国際コンクール“モンディアル・デュ・パン”に日本代表として選出されたフリアンド谷口佳典とコラボした一本。日本一のシュトーレンをどうぞ！とのことで3種のクリスシュトレンを出品。中でも珍しい“クランベリーシュトレン”(¥2900)を購入。大阪の臨時出店でパティシエご本人が販売されていました！

パティスリーのコラボだけあって、いわゆるシュトーレンというよりは、スイーツ、と呼ぶ方が正しいような仕上がり。しっとりした生地にクランベリーをふんだんに使った香り豊かな一品です。全体にしっかりとした甘みがある反面で中に忍ばせてあるマジパンの甘みはやや控えめで、くどさはなく上品な仕上がりになっています。