営業再開のお知らせと２月のお休み

大変お待たせ致しました！

長らくお休みを頂いておりましたが、

17日(金)から営業を再開いたします。

今回新しく導入したのはオランダ製のギーセンという焙煎機メーカーのものです。１台１台職人の手作りで仕上げられていて、鋳物で覆われた重厚感とクラシカルな佇まいの焙煎機です。

またWCRC（世界の焙煎の競技会）の公式マシンであり素晴らしい性能を持っています。

新しい焙煎機は以前のものと大きさも構造もパワーも全てが違ってとても難しいです。何十回も何十キロもトライアンドエラーを繰り返し、焙煎、テイスティングを重ねて、やっとまとまってきました。

私たちの大事にしている味作りのベースは変わらず、以前よりも風味や香りが楽しめるような仕上がりになっています。

まだ不慣れな部分もありますが、これからもっともっと良くしていけるよう精進していきます！

みなさまのご来店お待ちしております☺️