萩の本鮪

山口県の萩より定置網の生の本鮪が入っております。

生の本鮪は、しつこさが無く、鮪本来の香り高いうま味の余韻が長く続きます。個人的には鮪は赤身が好きなので、この優しくも鉄分のある味わいの深い生の本鮪が入ると赤身を好んで頂いています。ぜひ、冬が旬の本鮪をご賞味ください。鮓＆ワインおーじ