牛乳、粉チーズの代わりにこれを常備

色々なヴィーガン（完全菜食の）料理を作る時、

牛乳の代わりにナッツでできた植物性ミルクを使いますよね。

豆乳だとちょっと味が重たい時は、アーモンドミルク、

タイ料理風な味付けの時はココナッツミルクなど使うと思います。

海外では米やその他の穀物で作った植物性ミルクも一般的です。

ですが、ちょっとだけ必要な時に

そう都合よく植物性ミルクが冷蔵庫に入っていないということもありませんか。

そこで今日もっと安上がりで常備の簡単なものをご紹介したいと思います。

それはある日自宅で

本物のアーモンドからアーモンドミルクを作っている時思いつきました。

アーモンドミルクって、アーモンドをブレンダーで細かくして、

水も加えて撹拌して、最後絞るんですね。

それでアーモンドミルクができるんです。

待てよ？だったら今水入れて絞らなくてもとりあえず粉にしとけばいいじゃん。

となりまして、さらには、

待てよ？だったら最初から粉にしてあるもの買えばいいじゃん。

という答えに行き着きました。

ということで、我が家には常に

アーモンドの粉、ココナッツの粉、ヘーゼルナッツの粉というナッツの粉が常備してあり

何かにとろみをつける時に片栗粉代わりに使ったり、

何かをミルキーにしたい時にミルク代わりに使っております。

※ナッツの粒のまま買ったら、コーヒーミルで挽いて使う分だけ瓶に入れております。

あまり挽きすぎるとナッツバターになってしまうので注意です。

タイのココナッツカレーのような味付けの時にも

ナッツ粉は大活躍。

ココナッツの粉を細かく挽いて水とココナッツオイルを

入れればココナッツミルクと似たような味になります。

（もちろんココナッツミルクがあれば本物の方が滑らかですが）

パスタのクリームソースやクリームシチューも

クリームの代わりにアーモンドの粉でとろみを出すことができます。

バジルのペストの（←普通材料にバジルとガーリックの他にチーズが入っていますよね）

チーズ代わりにもアーモンドの粉。

アーモンドの粉とニュートリショナルイーストを合わせてトッピングに使えば

ビタミンBも補えて、よくファミレスにあるような粉のパルメザンチーズの味になります！

ということで、ヴィーガンのキッチンには

乳製品の代わりにナッツの粉とニュートリショナルイースト常備しておくと、

植物性ミルクよりかさばらずとーーっても便利です＾＾

おまけ。

ちなみにアーモンドミルクを手作りしたい方はこのような方法で作れます。