ドイツパン

<材料>

強力粉　　　　　300g(万能６)

砂糖　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　小さじ１

ドライイースト　小さじ２

※ドライイースト入れるとき、塩と離れたところに入れる！

砂糖の上にかける感じ。塩と一緒だとドライイーストの働きが悪くなる！

エサンテ　　　　ひとまわり　大さじ１〜２くらい

水　　　　　　　180cc 

入れたい具　　　くるみ、ごま、クリームチーズとか

<作り方>

①エサンテより上の材料をフープロに入れて、ドゥーブレードでこねてく。

②水を大さじ１程度残していれてく。

③生地がまとまってきたらくるみとかの入れたい具をいれる。

　　※クリームチーズはこねてから手動で入れてく。

④生地がまとまってきたら３〜５分こねる。生地にくびれが出てきたら良い感じ。

⑤生地をまるめる。

⑥中フラにふきん、クッキングシートひいて生地載せて保温５０度で２５分発酵。

⑦膨らんで発酵したら生地を手で伸ばす。

⑧くるくるまいて浄水をあびる。

⑨茶こしで小麦粉かける。

⑩アムウェイのはさみの半分、もしくはナイフで切り込み入れる。(縦3、4本)

11.ウォックを用意、パンの形に切ったクッキングシートにパンをのせて

　　　IR１で２０分。

12.ガスで２５分。（６リッターのふたをのせる）