ご飯にまつわる古民具

　今回は、ご飯にまつわる古民具を紹介いたします。

１　はじめに

　私が子供の頃、昭和４０年代初め頃まで台所にはカマドがあり、祖母や母がカマドで釜飯を炊いてくれたました。

　釜飯に残る祖母や母の愛情を、今でも思い出します。

　その後、台所の調理器具は、土間のカマドから改築した台所のガスコンロに変わり、炊飯器もガス炊飯器や電気炊飯器へと変わって行きました。

　

２　釜

　カマドの火加減には経験やコツがあり、時々目にした釜飯のお焦げも、今では懐かしい思い出です。

３　お櫃（お鉢）

　お櫃（ひつ）やお鉢（はち）の言い方に変りはないと思いますが、

　　写真画像のとおり

若干異なる２つの形があり、懐古庵では、２種類のお櫃を展示しています。

　カマドの釜で炊かれたご飯は、お櫃（ひつ）に移してから食卓に運ばれました。

　そして、母親が、座卓を囲んだ家族の茶碗にご飯を盛ってくれました。

　お櫃は、吸湿性に優た木材を使って作られている様です。

　お腹が空（す）けば、お櫃に残ったご飯を茶碗に盛って、味噌汁の残りを暖めてから ぶっかけて頂いたものです。

　夕方、遊び疲れて家に戻ると、隣の家で焼いている七輪の塩マスの臭いが、たまらなく美味しそうだったのを記憶しています。

古き良き、昭和時代です。

４　藁いずみ

　藁（わら）いずみは、お櫃ごと中に入れて保温する「お櫃カバー」です。

　昔は何処の家にも有りましたが、今では生産者が少なくなり、貴重な物になっている様です。

５　おわりに

　今では、どこの家でも簡単にご飯が炊けて保温できる電気・ガス炊飯器があり、便利な時代になりました。

　私が小学生の頃には、中庭には燃し木の山がありました。

　その燃し木をナタで割り、お風呂も薪（まき）で湧かしていました。

　夕方になれば祖母が、カマドに薪を入れて夕飯の支度をしました。

　薪割りは、嫌ではなかったので、遊び感覚でやらされました。

祖母の得意の料理は、〝おけんちゃん〟。

姉が、時々、祖母の料理にクレームを付けて、

「お婆ちゃん、また、おけんちゃん？」

と云って、私（弟）の気持ちを代弁してくれました。

この年になれば、祖母も母も過去の人。

食にまつわる「愛しき日々」です。

　　　　　　　　　　　　　懐古庵主