ユズ果皮蒸留

商品に使用する香料はもちろん天然のものを使います。

数種類ブレンドするのですが、中心となるユズ精油は

自家蒸留です。

こんな実験のような機器はイベントなどで使うのですが、

通常は、約７ｋｇの果皮をいっきに蒸留する機器を使用しています。

果皮７ｋｇからどれだけの香り成分＝精油が採れると思いますか？

品質上、１時間程が柑橘類の蒸留時間の限界なのですが、

たったの１５ｍｌほどです。果汁を採る時点で一度圧搾されているので

余計に採取量が少ないこともあるかと思います。

２００ｋｇのユズ残渣が、ワタ処理されて約６０ｋｇの果皮のみになります。

そして、そこから採れる精油はだいたい１２７ｍｌ。とっても貴重な精油です。

ちなみに、ユズは石川県能美市で化学肥料や農薬を使わずに育てられている

国造（こくぞう）ゆずです。

大地の力強さを感じるようなエネルギッシュで爽やかな香りです。

この香りを感じていただける機会を作ろうと只今、企画中です。

決まり次第またお知らせさせてください。

今日もお付き合いありがとうございました。

create aroma style  RAUHA　香りスタイリストsaiko