ほろほろっ、鹿肉の赤ワイン煮

寒さが厳しいうちに・・・と思っていた鹿モモ肉のブロック。

春の足音が近づいてきたので、少々慌てて調理にかかりました。

赤ワインとハーブでマリネすること１日、表面をジュっと焼き付けて

香味野菜・いただきもののフルーツトマトにたっぷりの赤ワインを加え、

ストウブ鍋で３時間。

レンコンと里芋も入れて、なんとなく和の感じを醸し出しました。

いえ、冷蔵庫の在庫によってそうなったに過ぎないのですが。

デミグラスソースの缶詰やシチューのルゥなんて要らないの。

よく煮込んだ野菜がとろけて、とろとろ感を出してくれますから。

リーンな赤身がほろほろっと崩れる鹿ブロック肉は、やはりご馳走感がありますね。