肉たっぷり麻婆豆腐

こんにちは。

昨日、何気ない会話の中で、麻婆豆腐の話が出て、だーりんも私もすっかり、「麻婆豆腐の口」になっていました。今晩のおかず、何にしようかな？麻婆豆腐に決まりです。

ブログで検索してみると、何とここ数年作っていないではありませんか。麻婆茄子は、夏の時期によく作りますが、そう言えば、麻婆豆腐は作っていないなあ。適当な量の豚ひき肉と固い豆腐を買ってきましたが、ちょっと肉の割合が多かったみたいですね。肉味噌豆腐、と言うイメージに出来上がりました。

味付けは、赤味噌をベースに、豆板醤、甘麹（甘酒の素）、お酒、本みりんを混ぜ合わせて作りました。ゴマ油、ニンニクみじん切り、鷹の爪、長ネギみじん切りを炒めて、ひき肉、調味料、豆腐を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。

市販のレトルトの中華料理の合わせ調味料にまったく負けていません。自分で作ったほうがシンプルで美味しく出来るねー。ご飯がどんどんすすんじゃう。困った困った。美味しかったです。