５月。体を癒す緑。

５月です。

 昨日、北海道の親戚さんから春の便りが。

いつも送ってくださるギョウジャニンニク、

初めての谷地蕗（やちぶき）、山わさび。

山わさびの白い花がとっても可憐。

そして瑞々しい緑色に元気を頂きます。

山わさびは、振って辛味が出るそうな。 振らなければただの雑草だよ、と（笑）

振って振って振りまくれ！と

ご指示を頂いたので、 振りまくりましたら、辛い（笑）

どうやって食べているのかなぁ。

大きな箱いっぱい届いた最北端の山の幸。

とりあえず、親子煮にギョウジャニンニクをさらっと入れたり、

蕗をお浸しにしたり。

新鮮だから苦味少ないけれど、山菜の苦味はポリフェノール。

季節の変わり目も抗酸化しましょ。

 今採らないでいつとるの！というくらい良い栄養素。

今年も体に嬉しい栄養を頂けることに感謝です。