紫芋のモンブランタルト
2018.05.05 19:18
<材料>
★タルトのフィリング
クリームチーズ 150g
砂糖 50g
生クリーム 50g
小麦粉 10g
レモンファイトパウダー🍋 1本
卵 1個
★タルト生地
バター 50g
砂糖 30g
卵黄 1個
薄力粉 120g 万能カップ2杯
★紫芋クリーム
紫芋 250g
砂糖 30g
無塩バター 20g
生クリーム 50cc
牛乳 50cc
<作り方>
❶タルト生地の材料をFPに入れて作り、中フラの底にクッキングシートをひいたやつに入れて型を形成。
❷ワークボールは洗わずに、そのままフィリングの材料入れて混ぜてやつを型に流してタルトモードで焼く。
❸タルトを焼いている間に、4L鍋で輪切りカットして皮を剥いた紫芋を蒸す。
蒸し上がった紫芋とバターと砂糖をFPに入れて混ぜる。
混ぜながら生クリームと牛乳を入れて出来たモノを粗熱がとれたら絞り袋にいれてデコレーションしたら完成♪(^ ^)