そろそろ梅の準備をしないと・・・

　私がお世話になっております日本料理教室 "彩楽"の先生が、「そろそろ梅の準備をしなくては・・」とおっしゃっていました。我が家の梅はまだ青梅です。完熟するのはもう少し先の様です。外郎生地に梅酒を少し加えて、ほんのり梅酒の香りがする生地・・もちろん電子レンジであっという間に出来上がりました。中餡は白こし餡に梅酒漬けの梅を小さく刻んで加えました。完熟する前に美味しくいただきました。