焼きトマトマリネ

トマトをオーブンで焼くことで甘みが増して、美味しくなります。

お好みでハーブ＆ペパースパイスの量を調整してください。

【材料】

トマト･･･1個

《A》

オリーブオイル･･･大さじ1

黒オリーブ･･･2個

ピクルス･･･小1個

アンチョビ･･･1/2切れ

白ワインビネガー･･･小さじ1/2

ハーブ＆ペパースパイス･･･小さじ1/4

にんにく･･･1/2片

【作り方】

①トマトは横4等分の輪切りにする。これを180℃のオーブンで20分焼く。

②黒オリーブ、ピクルス、アンチョビをみじん切りにし、Ａの材料を全て合わせる。

③①に②をかけ、30～1時間マリネし、器に盛る。