葡蔵人／ナイアガラ

長野県塩尻市産 

　ナイアガラという葡萄が搾りにくい葡萄です。普通に搾っては搾り切れないという特徴があります。最初、優しく搾りながら徐々に圧力を加えていって搾るという方法で１日がかりでゆっくり搾りました。すごく甘くいい香りなのでリラックスできると思います。