パプリカに縁がある

去年、タイミングを逃して作り忘れていた

Air spiceさんのスパイスカレー。

オクラもちらほらやすくなってきたので

海老も買っていざ！

最近、スパイス大使の活動でパプリカパウダーを使ったけれど

今回のスパイスカレーもパプリカパウダーがコラム。

この作業も久々！まずはホールスパイスをじっくり炒めながら香り出し。

クミンの香りが際立ちます(๑´ڡ`๑)

クミンが色付いたら、みじん切りにした

生姜とにんにくを入れ、香ばしく色づくまで

焦がさないように。

みじん切りにした玉ねぎをじっくり炒めたら

トマトピューレを入れてまとめて

ここでパウダースパイスを投入！

パプリカ色に輝いてますねぇ。

ベースになる水分はヨーグルトと牛乳。

まずはヨーグルトを入れて、鍋のペーストと馴染ませます。

一煮立ちしたら下処理した海老、オクラを入れて十数分煮込みます。

そのあと牛乳、バターを入れて馴染ませたら完成！

有頭海老は食べにくくても、そのまま入れた方が絶対に美味しい！というポリシーのもと作りましたが、実際にかなり旨味が出ていて最高でした(๑′ᴗ‵๑)

ご飯よりもナンやチャパティに合いそうだったので

今回はチャパティを焼きました。

生地を一晩寝かせる手間はあるけれど

後は伸ばして焼くだけ！

やっぱり香ばしくて美味しいです(´◡͐`)

宜しければチャパティをどうぞ！