2月ももう終わる、、

新子がでてきだしたら

瀬戸内はもう春！

来月にはイカナゴ開始！

今年はどうなるな🤔

それに伴い

金目鯛もどんどん

増えて良い子たちも増えてきます！

白身でさえも

少なく

カサゴなど

小型ながら優秀な子！

その下のクロソイも

産卵ながら背中の厚みは良く

しっかり処理して刺身にしたり

好きな方は卵と一緒に煮付けも良いです！

今回のは瀬戸内でしたが

北海道などでも脂ある子たちも！

卵はありますけどね！

年明けから

増えてきてる

特選太刀魚！

これから今年は

どれだけ手にできるか、、

脂もあり何しても美味しいです❤️

鯛も

産卵期になってきましたが

良い個体ももちろん！

卵あるから脂は少ないけど香りを感じれる

また違った美味しさの鯛になります！

寒平目も

厚みあり！

暖かくなると

カレイと立場が変わるので

卵が大きくなる前が脂ノリ良いです！

お客様からの

ヒラメ❤️

美味しそうな写真

今回拝借🙇‍♂️