味噌作り 2023。
2023.02.13 01:00
恒例の味噌作りが始まり、
まずは準備です。
髪を束ねて手拭いをまきます。
えっ🤯・・・
どうした事でしょう❓
いつも楽しい事を言って皆さんを笑顔にしてくれる
男性のご利用者の方・・・
その手ぬぐいの巻き方は、もしや⁉️
他の方々も手拭いを巻いて
準備万端❣️です。
始まる前から笑顔ですね。
担当は、おでこが可愛い
Vサイン中の竹澤スタッフです。
始めに、豆を茹でてつぶしていきます。
次に、米麹と塩を丁寧に混ぜていきます。
丈夫な手は竹澤スタッフのものです。
容器に移します。
昼食時に使用するので、たくさん作ります。
ハンバーグ位の大きさにまとめて、
容器にどんどん入れていきます。
サランラップをして、
空気を抜きます。
※竹澤スタッフは職人ではありません。😁
重石がわりの塩と餡を乗せ、
完成しました。
3~4ヶ月で天地替え、熟成8ヶ月~1年です。
今は、本物の重石を乗せ、
しばらくしたら、
重石も取ります。
以上、味見係専門の小川スタッフがお送りしました。😆
今日は、お仕事中のカイ君❣️
皆さんがトランプをしているテーブルの
空いている席に自分で座り、
皆さんを見守っています、多分・・・・。