𓎩 鱈と蕪の発酵柚子胡椒煮 ﾚｼﾋﾟ𓂅

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𓎩 鱈と蕪の発酵柚子胡椒煮 ﾚｼﾋﾟ𓂅

季節の食材

鱈と蕪と柚子胡椒…

さっぱり爽やかな煮物 (*´꒳`*)

お魚料理は短時間で

仕上がるのもよいところ♡

お醤油の煮物も良いけれど

白身魚と柚子胡椒で爽やかな煮物も良き良き◎

これは飲みたくなっちゃうねっ🍶

ほっと一息つきたい夜に✨

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✎𓂃レシピ

【材料】２人分

鱈　２切れ

蕪　１個

⚪︎水３５０ｃｃ

⚪︎酒５０

⚪︎塩麹　大さじ１

⚪︎柚子胡椒　小さじ１／２

⚪︎醤油　小さじ１／２

⚪︎みりん　小さじ１／２

ごま油　適宜

片栗粉　小さじ２

【作り方】

❶鱈は塩をふりしばらくしたら水気をキッチンペーパーで拭き取り、一口に切る。片栗粉をまぶしておく。

❷蕪は皮を剥き縦４等分に切る。

❸フライパンに蕪と⚪︎を加え、煮立ったら鱈を入れる。

❹落とし蓋をして５分煮る。魚臭くなるのでフライパンの蓋はしないようにする。器に盛り付け、ごま油を垂らす。

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塩麹は作り方により塩分濃度が異なります。

コメトハナの塩麹は

動画とテキストのレッスンでご紹介

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