ぬか床

私にとっては、何故か、心から安心する香り・・・。

小さい頃、家にあったわけではなく、

大人になってから始めたり、お休みしたり・・・ですが、

ぬか床に対面するときは、やっぱり、なんだか和みます。

（ナスを付けたぬか床の香りは、私には苦手です。）

もともと、私は、発酵食品の味が好きなのです。

味噌もしょうゆも納豆も鰹節も、パンもチーズもザワークラウトもピクルス等も・・・。

その好きな発酵食品を食べるためにすることは、ただぬか床に野菜などを入れておけばいいだけところにも、感嘆するばかりです。