お手軽に本格インドカレーを作ろう！

梅雨の晴れ間。暦の上で季節はもう夏ですし、燦々と照りつける太陽にムシムシと高い湿度。暑いことこの上なし！な、今日この頃ですね。

こんな時に食べたくなるのが、カレー！

特に、インドカレーは生薬でもあるスパイスをたっぷり使用していますので、食欲がない時にもいいですね。

今回は、とっても簡単に本格的なインドカレーが作れちゃうレシピです。

簡単レンズ豆のカレー

[材料]（約4人分)

オイル　…………………………   大1　※この時期はごま油がおすすめ

クミンシード(ホール) …………   小1

にんにく　………………………　1片

しょうが　………………………　1片

玉ねぎ　…………………………　2個

●ターメリック　…………………　小1/2

●クミンシードパウダー ….……..　小1

●コリアンダーパウダー ….……..　小1

●レッドチリパウダー　…………　小1/4～　※お好みで

茶レンズ豆　……………………　1カップ

ホールトマト　………………………　1/2缶

ガラムマサラ　…………………　小1

塩　………………………………　小1～　※お好みで調節してください

[作り方]

1.　玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。

2.　鍋にレンズ豆とひたひたよりちょっと多いぐらいの水を入れ、アクを取りながらレンズ豆がやわらかくなるまで火を通す。

3.　フライパンにオイルを入れ火をつける。クミンシードを2～3粒入れてみて、シュワシュワするようなら残り全部入れる。

4,　すかさず １のにんにくとしょうがを加え、香りがたつまで少し炒めたあと、１の玉ねぎを加え、玉ねぎが黄金色になるまで炒める。

5.　●を加え、さらに炒める。私はいつも子供も食べれるようにレッドチリパウダーは入れませんが、ちょっとピリリとさせたい方は、お好みで加えてください。

6.　ホールトマトを加えて、トマトの原型がなくなるぐらいヘラなどでつぶす。

7.　６を２に加え、よく混ぜる。この時、水気が少ないようであれば、適宜水を加えてください。

8.　ガラムマサラと塩を加えて味を整え、煮立ったら出来上がり！

レンズ豆はすぐに火が通るので、突然思い立って作っても大丈夫ですね。

是非、お試しください！

By ゆかちん