アジアンなかた

チャイの専門店をうたってるゆえに　時々アジアンどっぷりな方が来られる。

実際現地におもむき　現地の味をいろいろ体験なさっているゆえに

当店のチャイの神髄を試しに来られるのです、

もちろん料理に詳しくもない人がいくら旅行で飲んだからって何がわかってるか

しれたものでもないとも思ってもいるのですが

勝手に自分の中で　いつもよりな緊張感を高めるために

とりあえず　来たやばい！♪って思うようにして楽しんでいます。

アジアンじゃない人でも　「あっちこっちでチャイ飲んでる」と言われると、

圧勝予想チャイを淹れる気構えに火がつきます。

でも　どこのチャイ好きで飲んでましたか？と尋ねて　チェーン店名が出ると

それのどこにはまってるのか脳内で分析して　行きつくところ　甘さだけに

おちついてしまうので、ちょっとうんざりしてしまいます。

この人は甘けりゃよいのか？と思ってしまうと、細かい味の配慮より

砂糖を多くぶち込んでれば一番喜ぶ答えを想像してしまい

美味しく作る気分が駄々下がりになるのです。

なので甘さで喜ばれるスイーツメニューを通常　置いてないのです。

でもスイーツ好きな常連さんも来ます。とくとくと血糖値について

気を付けてくださいねと諭しつつ　必要を超えない糖分量に調整して

気遣ってますが、顔色に疲れがみえるときは　通常より小さじ半分砂糖強めにして

出したりもしています。

結局料理は食べる人と作る人の対話の繰り返しで　しだいに美味しくさせていけるって

ものなので、なんにせよお初の方は　そこが初手のコミュニケーションですね