クリスタリゼ

GWとっくに明けてるのに、ヒーターの温かさを求めてしまう今の気候って、いったいどうなってしまったの？

今週は少人数のレッスンが水曜にあるので、午後から下準備をしていました。

季節の食べれる花の砂糖漬け、クリスタリゼ。

卵白に少しだけ水を入れて、こしをきるように混ぜ、筆に卵白を付けて一花ずつ丁寧に塗ります。グラニュー糖を振りかけたら完成！

一日常温で乾かしたら冷蔵庫でしばらくの間眠ってもらいます。

こちらも食用マリーゴールド

上から眺めると、金魚が群れで泳いでいるみたいで可愛い。

花も緑も見頃食べ頃の5月…一年中5月だったらいいのになぁ。