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Terrines, pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... - Recettes et techniques d'une école d'excellence pan Paris Ferrandi
Caractéristiques
- Terrines, pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... - Recettes et techniques d'une école d'excellence
- Paris Ferrandi
- Nb. de pages: 296
- Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9782080270368
- Editeur: Flammarion
- Date de parution: 2022
Téléchargements manuels ebook gratuits Terrines, pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... - Recettes et techniques d'une école d'excellence ePub 9782080270368
Overview
Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine.
Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.
Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore.
Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.
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