アクティブのどか初！味噌作り

こんにちは！

アクティブのどかです。

今年から、のどかの恒例行事

味噌作りをアクティブのどかも始めました！

朝からじっくり豆を煮て丁寧にアク取り。

豆が柔らかくなるまで6時間！水を足しながら煮ています。

豆が煮えたらすり鉢で潰します。

塩と麹を混ぜて、潰した大豆を投入！

空気が入らないように壺に入れて１年間熟成させます。

来年のお味噌汁に使用します。

手作りの味噌て作った味噌汁の味はとても美味しいです！

是非、美味しい昼食とお味噌汁を食べにいらして下さい！