さっくさく☆のかき揚げ〜🌟🌟
2018.05.14 13:52
中途半端に野菜があまってる、、、🤔🤔
今日は、余った野菜をかき揚げにして、冷蔵庫の中を整理をしよう〜🎵
さっくさくに、あげるコツは、お酢🌟🌟
天ぷらの衣にお酢を加える事で天ぷら粉に使う小麦粉の''粘り成分"をとってくれるんです🌟🌟揚げてから、時間がたっても、さっくさくなかき揚げができますよ🎵🎵
※材料(7～8個分)
🐰さつまいも 2分の1
🐰じゃがいも 小1個
🐰いんげん 1パック
🐰なんきん 半分の4分の1
🐰玉ねぎ 2分の1
🐰にんじん 3分の1
🐶天ぷら粉1カップ
🐶水65CC
🐶お酢小さじ1.5
🐶氷2個
①🐰の材料をすべて、細切り、薄切りにする
※薄く切った方が、サク、ふわに揚がりやすい🎵
②天ぷら粉を作る
ボールに🐶を加える。氷もいれて衣を冷やすことで、さくっと、あがる。
※この時、衣は混ぜすぎない！箸で軽く混ぜる程度で良い⚠️混ぜすぎると、小麦粉の粘り成分が生成され、サクっとあがらない。
③②で作った天ぷら粉に①で切った材料を投入して、軽くまぜる
⚠️この時も、混ぜすぎたらだめ
④180度の高温で揚げる
※揚げる時のコツは、しっかり固まるまで動かさないこと！！！