カクテル用語No.2

ダッシュとドロップ

ダッシュはひとふりのことです。ビターボトルのキャップには小さな口がありボトルを軽く１回振ると中のビターが約1/6ティスプーン出てきます。ドロップとは１滴のことです。１０ドロップが１ダッシュになります。１ダッシュと１ドロップはこのように大変違います。ビターを使用するカクテルを作る時はレシピをよく見ることが必要です。

スクイズ

果物から果汁を絞り出すことで其の器具のことをスクイザーと言います。ピール(皮)からオイルを絞り出すことも一応スクイズするといいます。